專欄文章

做菜就像教學

從做菜過程學習授課手法

WFH期間,四季的朋友,你們都好嗎?
Fanny好像很久沒有來po網站文章了~其實都是寫在臉書和IG上,還有在Clubhouse發聲!
這段期間因為一直待在家,Fanny也解鎖了不少新技能,尤其是做菜這件事
最近的發現是,原來做菜就和授課一樣耶!

我承認,自己無論做起什麼事來、或是扮演任何角色~都很認真
現在就連煮飯,都用心研究,並且堅持每日煮三菜一湯…
其實,做菜就和授課一樣,過程中充滿了各種學問!
底下跟大家分享我的發現喔~
※做菜前-最重要的是備料,每回都要先確認冰箱還剩下什麼食材,可以做出什麼樣的搭配和組合
而且必須思考營養成分,所謂的三菜一湯,其實是有海鮮有肉有菜,再加上熱湯,總不會今天三道菜都是肉
→這就和寫教案一樣:怎麼把寫過的教材單元加以整合,對應到這次的課程主題,若需要新的素材,也得設計新的內容好加入~

※做菜中-得決定好要怎麼調味?必須視不同的食材,來調整重鹹甜淡,我沒有用味精但為此買了味醂
像昨天做了九層塔蜆和醬爆小黃瓜雞丁後,就發現自己兩道菜居然都用了同樣的醬油做法來調味,這樣口感就有點重複了!
→這就和教學過程一樣:不能從頭到尾的帶領方法都一樣,必須設計不同的互動環節,也不能讓學員在三個連動(活動討論)後,然後開始靜靜靜聽(概念講解),最好是動+靜+動+靜的設計,並且在認真學習中還帶有趣味感,則是我期待創造出來的~

※做菜後-不僅是洗碗,還要收拾廚房流理台,並且處理今天的剩菜剩飯…
為了避免隔夜菜,我現在都煮得剛剛好,每天煮白飯,菜的份量也抓好~
已經有好幾天,都是一餐就把三道菜吃光光(覺得這樣很好)
→這就和實際授課一樣~總不能準備了很多教案內容,但每次都講不完,或是沒講到重點(就像那天我在電鍋裡煮了玉米蒸肉,最後卻忘了拿出來擺盤,直到吃飽飯後才發現@@),然後課後也要繼續服務學生提問,確保他們有所學習與運用~

Google和 Youtube 其實是我們做菜的好朋友~這幾天做了芹菜魷魚、澄汁肉片、蔥爆蝦、咖哩雞、清蒸鱈魚、嫩煎牛排、紅燒油豆腐、五行蔬菜湯…吃著自己做的菜,不僅覺得很安心,而且弄得都是自己愛吃的,很開心啊~
然後我一邊做菜,也會一邊聽線上課程,完全不浪費時間

在這種疫情的非常時期,就讓我們一起轉念,將每日任務變有趣!
既然不能出門遊玩,那就好好在家學習,嘗試解鎖新技能吧~
祝福大家平安!

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